Ingrédients :
• Beurre doux – 300 g
• Sucre glace – 180 g
• Extrait de vanille – 1,5 c. à café
• Farine – 360 g
• Sel – 1 pincée
• Cacao en poudre – 30 g
Préparation :
1. Fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
2. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien au batteur.
3. Tamisez la farine et mélangez-la avec le sel.
4. Incorporez progressivement le mélange farine-sel au beurre tout en battant lentement. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Divisez la pâte en deux parts égales. Ajoutez le cacao dans l’une d’elles et mélangez soigneusement.
6. Enveloppez les deux pâtes dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
7. Étalez chaque pâte en un rectangle de 40 × 15 cm, puis superposez-les.
8. Abaissez légèrement l’ensemble pour obtenir une épaisseur de 5–6 mm, puis roulez en un boudin serré. Réfrigérez pendant au moins 4 heures.
9. Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque de papier cuisson.
10. Découpez le rouleau en tranches de 2–3 mm d’épaisseur.
11. Disposez les biscuits sur la plaque et enfournez pour 7 à 9 minutes.
Savourez ces délicieux biscuits marbrés !