Tahini

Ingrédients :

– Sésame – 140 g

– Huile végétale non parfumée – 3 c. cuillères

– Sel – 1 pincée

Préparation :

1. Faites revenir les graines de sésame dans une poêle sèche pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, en remuant constamment.

2. Refroidissez complètement les graines de sésame, versez-les dans un robot culinaire et réduisez-les en fines miettes pendant 1 minute.

3. Versez l’huile végétale. Battez la pâte pendant encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Grattez-le périodiquement sur les parois du bol.

4. Ajoutez du sel, battez à nouveau. Versez le tahini dans un récipient avec un couvercle et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 1 mois.